HACCP
Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è una metodologia obbligatoria per tutte le aziende del settore alimentare, introdotta e regolamentata a livello europeo dal Regolamento CE 852/2004. Tale normativa stabilisce i requisiti igienico-sanitari per garantire la sicurezza alimentare lungo tutta la filiera produttiva, dalla produzione alla somministrazione. Le imprese devono applicare un sistema di autocontrollo basato sui principi dell’HACCP per identificare, valutare e controllare eventuali rischi connessi agli alimenti, garantendo così la tutela della salute dei consumatori.
A chi si rivolge?
Le normative sull’igiene alimentare si applicano a tutte le imprese che operano nel settore alimentare. In particolare, le aziende che devono conformarsi a queste norme e implementare un sistema HACCP includono:
- Ristoranti, bar e attività di somministrazione: tutte le attività che preparano e servono alimenti, compresi catering e mense;
- Industrie alimentari: stabilimenti di produzione, trasformazione e confezionamento di alimenti;
- Negozi e distribuzione alimentare: supermercati, negozi di alimentari, rivenditori di prodotti alimentari freschi o confezionati;
- Aziende agricole: imprese che producono alimenti a partire da materie prime, come coltivazioni o allevamenti;
- Laboratori di produzione artigianale: pasticcerie, panifici, gelaterie e tutte le realtà che producono alimenti in piccoli laboratori;
- Operatori del settore trasporti e logistica: imprese che si occupano di trasporto e distribuzione di prodotti alimentari, che devono garantire il mantenimento delle condizioni igieniche durante tutte le fasi del trasporto.
Vantaggi
Armada Consulting offre consulenza specializzata per supportare ed assistere la tua impresa nell’implementazione e nella gestione del sistema HACCP, garantendo di:
- Rispettare le normative vigenti;
- Evitare sanzioni;
- Tutelare i tuoi dipendenti;
- Tutelare i tuoi clienti.
In che modo può assisterti Armada Consulting
Il team di professionisti di Armada Consulting ti supporterà attraverso:
- La redazione del Manuale di Autocontrollo HACCP;
- L’individuazione e nomina del Responsabile delle Procedure HACCP;
- La fornitura delle schede di controllo;
- La formazione del Responsabile e degli Addetti alla manipolazione degli alimenti;
- La consulenza in merito agli aggiornamenti normativi.
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